Jurnal Ilmiah Analisis Pengolahan Lemak dengan Metode Hayami

Jurnal Ilmiah

Analisis Pengolahan Lemak dengan Metode Hayami
Download Jurnal Disini

Artikel ini merupakan perbaikan dari artikel Purwaningsih (2015) berjudul Analisis Nilai Tambah Produk Perikanan Pelabuhan Muncar Banyuwangi. Dalam Purwaningsih (2015)tidak ada perhitungan dan analisis untuk menentukan nilai tambah. Artikel ini hanya berisi perhitungan dan analisis rekapitulasi biaya pengolahan ikan emurul.Makaartikel inibertujuanmeningkatkanolehmenjelaskanin dan pemaparanperhitungan nilai tambah [19659002] dari pengolahan ikan lemurumenggunakanmetode hayami. Dari perhitungan nilai tambah menggunakan metode hayami, diperoleh hasil bahwa nilai tambah pengalengan ikan sebanyakIDR10.244.800-/ ton, cold storage [19659002] IDR3.924.000- /ton, dan pengolahan tepung denganIDR8.030.500, - / ton. Dengan demikian nilai tambah tertinggi diperoleh pada pengalengan ikan.

Download Jurnal Disini

Tags: